奢侈餐旅體驗與傳播系 Luxury Hospitality Experience and Communication

課程介紹

Istituto Marangoni 的「奢侈餐旅體驗與傳播」三年大學課程深入探索奢華餐旅的體驗構思與傳播策略，是橋接「時尚文化」與「生活風格」的先鋒學位課程。本學士設計核心在於回應全球市場從「物質消費」轉向「感官體驗」的典範轉移，旨在培養學生在米蘭設計生態系統的啟發下，能為全球奢華市場創造個人化、高端且具敘事感的餐旅概念。

面對日益挑剔的全球市場，奢華餐旅產業正不斷演進，極需能創造難忘記憶與客製化服務的人才。米蘭作為全球設計、時尚與奢華之都，其深厚的底蘊也完美體現在當地頂尖的餐旅產業中。

課程核心內容

本學士旨在培養新一代的專業人才，使其具備設計、詮釋並傳播奢華餐旅體驗的能力，涵蓋高級餐廳、精品餐酒及關鍵的「身心健康（Wellness）」產業。為期三年的課程整合了創意、文化與策略技能，將餐旅業視為一個由敘事、多重感官與情感驅動的生態系統。

第一學年：文化導航與感知基礎

引導學生將餐旅業視為一種文化、體驗與象徵系統。飯店不再只是物理空間，而是敘事、感知與價值創造的場域。學生將學習環境與服務如何相互作用，從而激發情感與記憶，並掌握精準傳播這些體驗的技巧。

第二學年：策略佈局與價值創造

從文化洞察轉向商業策略。將餐旅業分析為一個複雜的商業體系，探討體驗、品牌、營運與財務績效之間如何深度交織。學生將從理解「餐旅的本質」進階到學習「如何設計、定位與管理」，核心聚焦於顧客旅程（Customer Journey）中的價值創造，以及策略決策如何影響滿意度、忠誠度與獲利能力。

第三學年：系統性視角與永續創新

採取當代系統化的視角，將飯店視為一個開放的生態系統。學生將涉略技術創新、策略性活動設計、人力資源管理與專案管理。服務設計（Service Design）在此階段演進為全方位路徑，整合餐飲服務、SPA 芳療、零售活動、在地合作、永續實踐及再生餐旅（Regenerative Hospitality），並以開發完整的畢業專案作為總結。

教學特色與方針

• 產業嵌入式學習： 融合批判性理論與實驗性應用，強調研究驅動與實務並重。
• 螺旋式跨學科教學： 循環貫穿從「概念發想」到「實驗驗證」最後產生「市場影響力」的學習流程。
• 實戰導向： 透過專題講座與真實產業專案進行教學。
• 頂級品牌連動： 與奢華品牌及指標性飯店建立真實合作夥伴關係，產出具備實戰價值的專業成果。

產業連結：專案與大師指導

憑藉 Istituto Marangoni 與精品龍頭的緊密連結，米蘭校區提供獨特的教學法，讓學生能在最富盛名的時尚與美妝品牌監督下執行專案。

指標性合作專案： Straff Hotel、Park Hyatt、Four Seasons、Camparino in Galleria、Lungarno Collection、Orient Express。

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